Як вибрати варочну поверхню. Частина 1

Вбудована побутова техніка — вельми популярний нині тренд в облаштуванні дому та побуту. Вбудовуваних приладів багато, але цей текст про одного з основних кухонних — про варильних поверхнях. Адже вони, по суті, є сучасними аналогами вогнища — з їх допомогою ми готуємо їжу. Тут ми висвітлили основні моменти, які слід знати, вибираючи собі на кухню варильну поверхню.
varochnaja-poverhnost (1)

Отже, варильна поверхняЦе, загалом-то, верхня частина плити. Просто в сучасних умовах далеко не всім потрібні плити, автоматично «селящие» на кухні ще й духова шафа — багато хто не люблять або не встигають нині готувати щось в духовці. Так що часто вистачає і однієї варильної поверхні (вбудовану духовку, зрештою, завжди можна докупити окремо, або замінити невеликий стоїть окремо багатофункціональної піччю). Якими бувають варильні поверхні, що про них знати при покупці? Відповіді на ці та інші «варочні» питання — перед вашими очима.

Типи і види

Вбудовувані варильні поверхні діляться на два основних типи: газові та електричні. У свою чергу, ці два типи можна розділити на кілька видів. Газові поверхні бувають металеві (конфорки на платформі з металу: емальованому або з нержавіючої сталі) або склокерамічними (конфорки на склокерамічною платформі — «газ на склі»). Є ще формат «газ під склом», коли газові пальники заховані під склокераміку (тобто відкритого полум’я немає), але широкого поширення ці поверхні не отримали.

Електричні варильні поверхні бувають «звичайними» — з чавунними «млинцями» в якості нагрівачів, на них ставиться посуд, і склокерамічних — тут нагрівальні елементи прибрані під склокерамічну «обкладинку».

Можна знайти в магазинах і комбіновані варильні поверхні — в таких зазвичай наявні і газові та електричні конфорки зони нагріву. Вони стануть в нагоді тим, хто бачить перевагу того або іншого виду нагрівання при приготуванні різних страв, а також при наявності перебоїв з газо — або електропостачанням.

Залежні і незалежні

Всі варильні поверхні, газові та електричні, бувають залежні і незалежні. Перші зазвичай продаються у комплекті з духовою шафою. Панель управління такою варильної поверхні поєднана з панеллю управління духовки. На самій варильної поверхні ніяких керуючих елементів не передбачено. Такі комплекти, зазвичай, коштують дешевше, ніж якщо купувати прилади (духовку і поверхня) окремо. Але якщо станеться поломка духової шафи — користувач ризикує залишитися і без варильної поверхні.

У незалежних варильних поверхонь система управління — частина самої варильної поверхні, елементи управління розташовані або збоку, або в передній частині поверхні.

Нагрівальні елементи варильних поверхонь

У газовій варильної поверхні джерело нагріву — газ. Він розподіляється по дну посуд через конфорку. Конфорки в газових варильних поверхнях бувають різні. Крім звичайних,одні з рядом полум’я, є конфорки з двома рядами («подвійна корона»), навіть з трьома («потрійна корона»). Наявність «корон» актуально для конфорок великого діаметру, ряди полум’я потрібні для рівномірного розподілу тепла по дну посуду, рівномірного нагріву.

Електричні варильні поверхні. Нагрівальні «млинці» в «звичайних» електричних варильних поверхнях можуть бути, власне, звичайними чавунними, а також прискореного нагріву (з більш високою потужністю, швидше розігріваються, позначаються червоним колом в середині нагрівача), бувають і автоматичні «млинці». В останньому випадку нагрівач спочатку швидко розігрівається, використовуючи всю можливу потужність, а потім, коли потрібна ступінь розігріву досягнута, сам перемикається на роботу в установленому користувачем режимі (такі нагрівачі — з білим колом по центру).

У більшості сучасних склокерамічних варильних поверхонь використовуються нагрівачі типу HiLight (стрічкові нагрівачі під склокерамікою, а не спірального типу). Вони розігріваються швидше, відповідно прискорюється процес приготування їжі, швидше тонкі плоскі металеві стрічки — основа нагрівального елемента типу HiLight — і охолоджуються.

Бувають також склокерамічні варильні поверхні з галогенними нагрівачами. Під склокерамікою в цьому випадку галогенна лампа. Посуд в цьому «галогенном» випадку починає нагріватися миттєво, як на газі, також миттєво нагрівання і припиняється. Мінус — менший термін служби галогенною лампи, сравеннии з стрічковими нагрівачами.

Leave a Reply

*

captcha *